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y de 16:00 h a 21:00 h de martes a sábado

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Restaurante Baobab

Picar y entrantes

Hummus

Hummus de garbanzos y calabaza, focaccia de centeno, hinojo y romero, tomate fresco y garbanzos crujientes. (V, OSG).

Croquetas

Seis croquetas. Dos de espinacas y queso azul, dos de qüorn y curry y dos de morcilla vegetal (OV).

Tartar de calabacín

Tartar de calabacín con aguacate, hierbas frescas, zanahoria y queso manchego (OV, SG).

Burrata

Verduras asadas, cebolla caramelizada, burrata, salsa pesto y coulis de tomate (SG).

Carpaccio de remolacha

Remolacha, sandía, melocotón, pistacho, queso de cabra, tzatziki vegano y vinagreta de naranja (OV, SG).

Verduras rebozadas

Verduras rebozadas individualmente — calabacín, zanahoria, ajos tiernos y trigueros — con salsa romesco (V).

Tacos

Tortillas de maíz, frijoles, guacamole y ceviche de champiñón (V, SG).

Pepin rollo de verano

Pepino, queso de anacardos, apio, zanahoria e higos (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Ensaladas

De cabra

Hoja de roble, zanahoria, remolacha, tomate cherry, nueces y tostada de queso de cabra gratinado con vinagreta de miel y mostaza (OSG).

Italiana

Rúcula, mezclum de ensaladas, aguacate, tomate seco, queso parmesano, piñones y salsa pesto verde (SG).

Ensalada Thai

Calabacín, zanahoria, pimiento rojo, papaya verde, mango, cilantro, cacahuete, vinagreta de lima, chile y cilantro (V, SG).

Tabbouleh de quinoa

Quinoa, melocotón, aguacate, rúcula y menta, con tofu macerado en salsa de chile y naranja (V, SG).

Kale César

Mezclum de ensaladas con kale, manzana, maíz tierno, croutons de nueces, parmesano, huevo duro, filete de qüorn crujiente y nuestra salsa César Baobab (OV, OSG).

De algas

Mezcla de algas marinas (wakame, agar-agar y nori), espinacas frescas, pepino, tomates cherry, tofu macerado y nabo daikon con aliño de miso dulce (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Sopas y cremas

Ajoblanco

Almendras, ajo, pan integral, uva, melón y nubes de anís (V).

Sopa / Crema del día

Preguntar al camarero/a por la sopa o crema disponible.

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Especialidades Baobab

Arroz negro al curry rojo

Arroz negro, curry rojo, verduritas salteadas, shitake, cilantro, limón y tofu crujiente (V, SG).

Milhojas de berenjenas

Berenjenas, setas a la crema, salsa de tomate y queso Edam (SG).

Moussaka Baobab

Berenjenas asadas, salteado de soja y champiñones, patatas asadas y salsa de ajos y yogurt (OV, SG).

PM burguers

Pan de pimentón, aguacate, portobello, melocotón plancha, bacon tempeh, tomate acompañado de patata rústica y mahonesa de kimchi (V, OSG).

Albóndigas de mijo y zanahoria

Mijo, zanahoria, boniato, verduras salteadas, cacahuetes y salsa de curry, coco y jengibres (V, SG).

Tatín de Tomate

Tomate, cebolla caramelizada, hojaldre, crema de queso de cabra y alcaparras (OV).

El Megacanelón

Canelón de setas, foie vegano y bechamel trufada.

Fideuá a la marinera

Fideuá con algas marinas, champiñones y ali-oli de soja y placton (V).

Espaguetti integral

Pasta integral, brócoli, shitake, trigueros, salsa de soja y vino blanco, pesto de rúcula y anacardos (V).

Raviolis de Borraja

Pasta ecológica de borraja rellena de calabaza en una salsa suave de mantequilla de salvia.

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Postres

Wonton

Pasta crujiente de wonton, mascarpone al limón y frambuesas.

Sopa de melón

Melón, cantalupo, sandía, jengibre, menta y helado de limón, pepino y apio (V, SG).

Coulant

Coulant de chocolate con helado casero de especias.

Merenguitos

Merengue de cacao, crema de maracuyá, frambuesa y café (SG).

Vegan Cheesecake

Base de almendras y dátiles, crema de anacardos y yuzu y cobertura de kiwi y naranja (V, SG).

Avena Melocotón

Leche de avena merengada, melocotón, crumble de avena, coco tostado y chocolate (V).

Surtido de helados

Dos bolas de helado a elegir (vainilla, chocolate, fresa, limón, mango, frambuesa, coco, plátano, nata).

 

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Zumos naturales

Vitamina C

Naranja 100% natural.

MaZinJer

Manzana, zanahoria y jengibre.

Deverde

Pera, uva, hinojo, menta, limón, kale y perejil.

Depúrate

Remolacha, apio, manzana y pepino.

Watermelon Mang

Sandía, naranja y mango.

Antiox

Fresa, kiwi, naranja y limón.

Melonada

Melón, limón, menta y soda.




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