Miras hacia atrás y parece que todo fue un sueño.
Pequeñas parcelas de tiempo engarzadas por un hilo conductor: la propia existencia.
Sí, fue real, estuvimos en Tenerife. Dulce recuerdo, cálida nostalgia.
Allí nació Serena, nuestra hija mayor. Y allí nuestra vida cambió para siempre.
Yo estuve trabajando en un restaurante de comida tradicional que se llamaba La Parroquia y allí un cocinero llamado Rosendo me regaló la receta de esta maravillosa Tarta Melosa de Chocolate. Nunca podré agradecerle lo suficiente este presente, ya que es un postre que donde va triunfa.
La receta original era sin avellanas ni zumo de naranja, pero yo creo que le pega muy bien y a mi el toque frutal me chifla. Bueno, espero que la disfrutéis.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 400 gr de azúcar integral de caña
- 250 gr de mantequilla
- 350 gr de chocolate para fundir al 70%
- 90 gr de harina integral
- Zumo de 1 naranjas
- Ralladura de 1 naranja
- 75 gr de avellana picada
Preparación:
- Se baten bien los huevos con el azúcar hasta que esté completamente diluido en el huevo y se haya medio montado.
- Por otro lado derretimos al baño maría la mantequilla con el chocolate y lo añadimos al huevo.
- Añadimos el zumo de naranja.
- Mezclamos la harina, las avellanas picadas y la ralladura de naranja e incorporamos a la mezcla anterior.
- Batimos bien y lo pasamos a un molde previamente engrasado.
- Precalentamos el horno y horneamos a 180ºC entre 30 y 45 minutos o hasta que veamos que la superficie de la tarta empieza a rajarse.
- ¡No!, no lleva levadura.
- Y al sacarla del horno puede parecer que está cruda, pero es así. ¡Por eso se llama Melosa!
- La dejamos reposar y la podemos servir con un poco mas de chocolate fundido por encima, ¡que nos va el vicio!
¡A disfrutar!