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Restaurante Baobab

Del 31 de Julio al 4 de Agosto

Entrantes

Ensalada: Ensalada con melocotón, queso de cabra y pistachos con vinagreta de miel y mostaza (SG, OV).

Sopa / Crema: Gazpacho de sandía (SG, V).

Legumbre: Garbanzos encebollados con acelgas y “ali-oli” de soja (SG, V).

Principales

Verdura: Fritada aragonesa con huevo frito (SG, OV).

Arroz / Cereales: Hamburguesas de arroz y espinacas con salsa de champiñones y pimientos asados (SG, V).

Pasta: Raviolis rellenos de acelgas y pasas con bechamel vegana de boletus y calabaza asada (V).

Otros: Pizza con espinacas, higos, nueces y queso azul (OV).

Postres

Tarta: Pastel mousse de chocolate (SG).

Fruta / Yogur / Kefir: Crumble de melocotón con helado de especias (SG, OV); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 7 al 11 de Agosto

Entrantes

Ensalada: Ensalada con sandía, melón, remolacha y queso de cabra con vinagreta de naranja (SG, OV).

Sopa / Crema: Crema fría de judías verdes con bastoncito de pipas de calabaza (OSG, V).

Legumbre: Timbal de alubias blancas con salsa romesco, pimientos y huevo duro (OV).

Principales

Verdura: Wok de verduras de temporada con tofu, shitake y salsa de soja y vino blanco (SG, V).

Arroz / Cereales: Guiso de setas con arroz integral (SG, V).

Pasta: Espaguetis integrales con espinacas frescas, tomate natural y salsa Gorgonzola.

Otros: Tarta de cebolla de fuentes y requesón con salsa pesto.

Postres

Tarta: Brownie con helado de plátano y chocolate caliente (SG, OV).

Fruta / Yogur / Kefir:Sopa de sandía con perlas de melón y menta (SG, V); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 14 al 18 de Agosto

Entrantes

Ensalada: Ensalada con berenjenas asadas y mozzarella fresca con vinagreta de tomate y albahaca (SG, OV).

Sopa / Crema: Sopa bahiana con coco, zanahoria y aguacate (SG, V).

Legumbre: Ensaladilla de garbanzos, melocotón y trigo bulgur con aliño de yogurt y menta (OSG, OV).

Principales

Verdura: Montadito de escalibada con queso de cabra y salsa de olivas negras de Aragón (SG, OV).

Arroz / Cereales: Polenta de boniato y coco con tempeh crujiente y salteado oriental (SG, V).

Pasta: Canelones de setas con bechamel vegana de espinacas (V).

Otros: Burro rojo relleno de hummus, verduras al horno, aguacate, tomate fresco y espinacas (V).

Postres

Tarta: Tarta de zanahorias y coco.

Fruta / Yogur / Kefir: Arroz con leche y chocolate y mango caramelizado (SG, V); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 21 al 25 de Agosto

Entrantes

Ensalada: Ceviche de melón y pepino (SG, V).

Sopa / Crema: Gazpacho andaluz (SG, V).

Legumbre: Lentejas al curry con daditos de patata (SG, V).

Principales

Verdura: Judías Verdes a la carbonara (SG, OV).

Arroz / Cereales: Arroz caldoso con shitake, ajos tiernos y boniato (SG, V).

Pasta: Lasaña de espinacas manzana y queso de cabra.

Otros: Falafel de garbanzos y zanahoria con tzatziki vegano, pickles de cebolla roja y coulis de tomate (V, OSG).

Postres

Tarta: Tarta melosa de chocolate y naranja (SG).

Fruta / Yogur / Kefir: Compota de melocotón con yogurt quemado (SG, OV); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 28 de Agosto al 1 de Septiembre

Entrantes

Ensalada: Ensalada Griega — tomate, pepino, pimiento, olivas y queso feta macerado (SG, OV).

Sopa / Crema: Salmorejo cordobés (OV).

Legumbre: Alubias rojas con espinacas, boniato y tempeh crujiente (SG, V).

Principales

Verdura: Ensaladilla rusa Baobab (SG, OV).

Arroz / Cereales: Risoto a la putanesca con cebolla crujiente (OSG, OV).

Pasta: Spaghettini integrales al curry rojo con tofu, shitake y verduritas al wok (V).

Otros: Montadito de seitán, manzana y champiñones con patatas panaderas y foie vegetal (V).

Postres

Tarta: Bizcocho relleno de higos con nata con crema catalana quemada.

Fruta / Yogur / Kefir: Flan vegano de chocolate, crema de coco y crujiente de pistacho (SG, V); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten




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