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Restaurante Baobab

Del 1 al 5 de Enero

Entrantes

Ensalada: Ensalada con endivias, requesón, uvas, nueces con aliño de agave y mostaza (SG, OV).

Sopa / Crema: Crema de boniato, peras y salvia (SG, V).

Legumbre: Lentejas al curry con daditos de patata (SG, V).

Principales

Verdura: Verduras al horno con salsa romesco (OSG, V).

Arroz / Cereales: Arroz caldoso con alcachofas, ajos tiernos y trigueros (SG, V).

Pasta: Raviolis de ricotta y espinacas con salsa panna-pesto.

Otros: Quiché de berenjenas y queso de cabra con salsa olivada.

Postres

Tarta: Pastel mousse de chocolate (SG).

Fruta / Yogur / Kefir: Arroz con leche de coco y piña caramelizada (SG, V); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 8 al 12 de Enero

Entrantes

Ensalada: Ensalada con coliflor, apio y nueces con aliño de naranja y mostaza (SG, V).

Sopa / Crema: Crema de alcachofas con espuma de boletus (SG, OV).

Legumbre: Guisantes a la francesa con patatas panaderas y huevo frito (SG, OV).

Principales

Verdura: Pimientos del Piquillo rellenos de puerros y Emmental (SG).

Arroz / Cereales: Arroz al curry rojo con verduras salteadas, shitake y tofu crujiente (SG, V).

Pasta: Espaguetis integrales con brócoli, shitake y trigueros al pesto de rúcula y anacardos (V).

Otros: Rollitos de berenjenas rellenos de champiñón con salsa de ajo y yogurt (SG, OV).

Postres

Tarta: Bizcocho relleno de manzana y nata con crema catalana quemada.

Fruta / Yogur / Kefir:Brocheta de plátanos asados con salsa de chocolate y avellanas picadas (SG, OV); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 15 al 19 de Enero

Entrantes

Ensalada: Ensalada de espinacas, apio y peras con salsa de yogurt y roquefort (SG, OV).

Sopa / Crema: Sopa de cebolla con tostadita de Emmental (OSG, OV).

Legumbre: Alubias blancas con borraja y calabaza (SG, V).

Principales

Verdura: Menestra de verduras al vapor sobre crema de guisantes (SG, V).

Arroz / Cereales: Risotto de boletus con espinacas a la crema (SG, OV).

Pasta: Espaguetis integrales al curry rojo con tofu, shitake y verduritas al wok (SG, V).

Otros: Montadito de berenjenas y calabacín con salsa pesto.

Postres

Tarta: Bracito de chocolate relleno de frutas del bosque (SG).

Fruta / Yogur / Kefir: Carpaccio de piña con helado de coco (SG, OV); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 22 al 26 de Enero

Entrantes

Ensalada: Ensalada con hinojo encurtido, aguacate, naranja y menta con vinagreta de zanahoria (SG, V).

Sopa / Crema: Sopa de miso, verduras y algas (SG, V).

Legumbre: Ensalada tibia de legumbres y setas con salsa tahín (SG, V).

Principales

Verdura: Timbal de acelgas, patata y champiñón con “ali-oli” de pimientos (SG, V).

Arroz / Cereales: Hamburguesas de arroz y remolacha con cebolla caramelizada, tomate confitado y salsa de queso azul (SG, OV).

Pasta: Lasaña de escalibada y ajos tiernos.

Otros: Montadito de seitán, manzana y champiñones con patatas panaderas y foie vegetal (V).

Postres

Tarta: Struddle de manzana y canela con helado de vainilla (OV).

Fruta / Yogur / Kefir: Milhojas de coco con mousse de chocolate (SG); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten

Del 29 de Enero al 2 de Febrero

Entrantes

Ensalada: Ensalada Waldorf —Manzana, apio, nueces y mahonesa suave con mostaza (SG, V).

Sopa / Crema: Crema de hinojo con anís estrellado, avellanas y estragón (SG, OV).

Legumbre: Garbanzos encebollados con acelgas y “ali-oli” de soja (SG, OV).

Principales

Verdura: Tortilla de alcachofas y ajos tiernos con tomatitos al pesto (SG).

Arroz / Cereales: Guiso de setas con arroz integral (SG, V).

Pasta: Macarrones integrales a la carbonara (OV).

Otros: Burritos integrales con frijoles, guacamole y champiñón (V).

Postres

Tarta: Bizcocho de nueces con helado de higos y chocolate calientee.

Fruta / Yogur / Kefir: Peras asadas con azafrán y cardamomo sobre panna cotta de avellanas (SG, V); Batido de kéfir con frutas (SG); Yogurt de soja (V, SG); Fruta natural (V, SG).

(V) Plato apto para veganos — (OV) Opción vegana — (SG) Plato apto para celíacos — (OSG) Opción Sin Gluten




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